Do-it-yourself fumeiro da panela

Está ficando mais quente lá fora, é hora de abrir a temporada de churrasco e passeios familiares. Um dos atributos mais importantes desse feriado é um fumeiro. Com sua ajuda, você pode fumar carne, peixe e outros produtos. No entanto, nem sempre é possível comprar um bom modelo devido ao seu alto custo.

Se você não tem tempo e dinheiro para encontrar a opção certa, considere criar seu próprio equipamento para fumar. Vamos compartilhar como criar uma versão compacta, que é muito conveniente para levar com você em caminhadas. Você pode preparar pequenas porções para toda a família, enquanto o produto não ocupa muito espaço - é fácil colocá-lo no porta-malas de um carro ou simplesmente trazê-lo em suas mãos.

Vale a pena pensar no plano do futuro produto com antecedência e adquirir o conjunto necessário de ferramentas e materiais. Por conveniência, use a seguinte lista:

  1. Uma panela do tamanho apropriado em que os produtos serão defumados. É aconselhável usar panelas antigas, pois pode mudar de cor durante a cozedura.
  2. Uma tampa que se encaixa perfeitamente na panela e a fecha para evitar que a fumaça e o calor escapem.
  3. Churrasqueira ou grelha antiga para colocação de produtos. Você pode fazer várias camadas para acelerar o processo.
  4. Churrasqueira ou lareira especialmente projetada equipada com tijolos.
  5. Stand para a panela, você pode fazer isso de tijolos ou colocar espetos no fundo.
  6. Uma panela de metal especial para o acúmulo de gordura da comida durante o fumo.
  7. Defina para uma fogueira: carvão, lenha, fósforos, líquido de ignição.
  8. Amieiro lascas de madeira e pequenos ramos de macieiras, cerejas, groselhas para criar fumaça perfumada. Os ramos devem ser jovens e limpos da casca.

Este conjunto é suficiente para começar a cozinhar. Se desejar, você pode melhorar o design, aumentá-lo, complementá-lo com vários níveis ou fazer uma versão elétrica.

Atenção! Todos os elementos estruturais devem ser feitos de material refratário e ter um alto ponto de fusão. Também não é recomendado o uso de utensílios de alumínio, ele interage com a comida e estraga seu sabor, além de afetar negativamente o corpo.

Será útil aprender o princípio de funcionamento do fumeiro para melhorar ainda mais o seu design e acelerar o processo de cozedura. O destaque é o aquecimento de cavacos e galhos localizados dentro do corpo principal.

Sob a influência do calor que emana do fogo, os cavacos umedecidos com água começam a arder. A fumaça emana deles, que, sob a influência da alta temperatura, processa a comida e garante seu fumo. Portanto, é importante observar várias regras importantes:

  1. Espalhe os chips uniformemente na parte inferior da panela.
  2. Coloque produtos em uma grade, faça uma distância entre eles.
  3. Mergulhe os cavacos e os galhos bem para que eles não queimem, mas arderem na parte inferior, produzindo fumaça.

Se você adquiriu tudo o que precisa, o fumeiro está quase pronto, basta colocá-lo corretamente e prepará-lo para fumar. Para fazer isso, faça o seguinte:

  1. Faça uma fogueira no local designado. Tijolo ou use o churrasco.
  2. Em uma panela, coloque batatas fritas encharcadas, depois uma panela para acumular gordura, uma rede com comida colocada sobre elas.
  3. Coloque a panela sobre os carvões formados, use suportes especiais.
  4. Você pode fazer um pequeno fogo ao redor do casco para acelerar a cozedura.
  5. Espere até que a comida esteja pronta, então remova cuidadosamente o fumeiro do fogo e retire a comida.

No processo de cozimento, monitorar a uniformidade dos produtos de fumar, vire-os durante o cozimento.

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