Dimensões do Smokehouse de fumaça quente

Fábrica e fumantes caseiros de fumaça de estação para estação estão se tornando cada vez mais populares entre aqueles que estão acostumados a preferir seus próprios produtos. Antes de uma pessoa comprar um aparelho para fumar, levanta uma série de perguntas sobre quais critérios confiar na escolha e o que deve ser levado em consideração.

Como determinar o tamanho do fumeiro para fumar quente

A primeira e principal questão que surgirá antes do comprador será a questão das dimensões do dispositivo adquirido. Para respondê-lo, você deve primeiro decidir - sob que tamanho o peixe o dispositivo é comprado. Naturalmente, se o dono do fumeiro é um pescador ávido que retorna da pesca com um pescado de vários quilogramas, então um mini-fumeiro não funcionará para ele.

Ajuda!Estamos a falar de peixe porque o dispositivo médio com dimensões padrão de 450x250x250 mm será adequado para fumar aves de capoeira, produtos de carne ou gordura.

Existem três parâmetros de tamanho "básicos":

  • comprimento;
  • altura;
  • largura

Para fumar peixe grande, aparelhos com câmaras de pelo menos 500 mm de comprimento são perfeitos. Largura é um parâmetro não menos importante, pois para um bom fumo entre as carcaças de peixe deve haver pequenas lacunas de espaço livre. Dispositivos com menos de 250 mm de largura não são adequados para esses fins.

Quanto à altura, então, para os volumes médios de "matéria-prima", dois níveis de treliças serão suficientes. Para peixes grandes, a altura do fumeiro deve ser de pelo menos 300 mm.

Ajuda!Outra pequena vantagem do grande fumeiro será que os produtos nele contidos podem ser posicionados ao longo e ao longo dos "lados" para um melhor processamento da sua fumaça.

O que mais deve ser considerado ao escolher um fumeiro

Outros critérios importantes para a escolha do fumeiro incluem:

  1. Espessura da paredeO fato é que quanto mais finas as paredes da estrutura, mais provável é que ela seja deformada por quedas de temperatura ou danos mecânicos. A regra neste caso é simples - quanto mais espessa, melhor. Mas não se esqueça que a espessura das paredes afeta diretamente a massa do dispositivo e, portanto, - em sua mobilidade.
  2. Tipo de bonéA maioria dos especialistas concorda que a escolha a favor das pálpebras em forma de pálpebra seria ótima, já que no meio elas têm uma nervura de enrijecimento adicional que se opõe a uma possível deformação.
  3. Local de uso.Se o fumeiro é comprado para uso na dacha, o proprietário não precisa se preocupar com suas dimensões e peso. Outra coisa é se o dispositivo é planejado para ser usado em campanhas e na pesca, onde cada quilo de excesso de peso e cada centímetro de espaço livre no transporte valem seu peso em ouro. Se estamos falando de casa fumada, então é necessário dar preferência ao tamanho padrão do dispositivo, que foi dado acima.
  4. Freqüência de fumaçaNos casos em que o usuário fuma produtos não mais do que várias vezes por temporada, pode-se dar preferência aos modelos de paredes finas. A espessura das paredes normalmente não excede um milímetro.

As recomendações acima ajudarão a determinar o tamanho e outros parâmetros do fumeiro.

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