O que é melhor indução ou fogão elétrico

Ao comprar um fogão, a primeira coisa que um comprador enfrenta é seu tipo. No total, existem 3 opções para telhas - elétricas, indução ou gás. Este artigo é uma discussão detalhada das diferenças entre os dois primeiros dispositivos.

Nos fogões elétricos modernos, as cerâmicas de vidro são usadas principalmente. É bastante durável, tem boa eficiência energética e parece muito mais moderno e elegante em comparação com o seu antecessor - panquecas de metal localizadas em uma superfície de metal esmaltado.

Lajes desse material estão se tornando uma relíquia do passado e são usadas pelos moradores de verão como uma opção de apoio em casas de veraneio.

O aquecimento em fogões elétricos modernos é realizado usando elementos espirais feitos de ligas especiais. Aquecedores de halogênio também são comuns.

Painéis de indução também usam um revestimento de vitrocerâmica, bem como vidro temperado. Este último tem uma série de vantagens óbvias - é mais barato, mais fácil de limpar e, mesmo que possa ser danificado, não se desfaz por fragmentos, como acontece com um revestimento cerâmico. A desvantagem da superfície de vidro temperado é sua borda.

Apesar do fato de que a placa de indução também é um aparelho elétrico, o princípio de sua operação é radicalmente diferente de um fogão elétrico convencional, em que o aquecimento ocorre devido à condutividade térmica do elemento de aquecimento do queimador para o cookware e ainda para o seu conteúdo.

Painel de indução funciona com o princípio da indução eletromagnética. Esse fenômeno foi descoberto pelo físico inglês M. Faraday na primeira metade do século XIX. Um campo eletromagnético é excitado dentro do fogão de indução.

É transferido para pratos com uma base de metal feita de material ferromagnético. Este último assume a função de um circuito condutor fechado no qual ocorre uma corrente de indução. É a razão para aquecer pratos.

Como se segue do princípio de funcionamento, as loiças utilizadas devem ser feitas de um material adequado: as panelas de cerâmica ou de vidro não podem mais ser usadas. A parte inferior dos pratos deve conter um eletroímã.

A propósito, hoje é oferecida uma ampla seleção de pratos adequados para fogões por indução, bem como revestimentos e suportes especiais para o uso de pratos comuns.

AJUDAPara verificar se a panela comprada é adequada para uso em uma superfície de indução e a designação correspondente não é visível na embalagem, segure o ímã em sua parte inferior. Se você sentir a atração, os pratos se encaixam.

O fogão de indução tem várias amenidades: sua superfície é mais fácil de limpar, aquece mais rápido e responde a mudanças nas condições de temperatura. Além disso, é cerca de uma vez e meia mais económico do que uma placa de fogão clássica devido a uma maior taxa de aquecimento (3-4 vezes) e maior eficiência, devido ao aquecimento directo de pratos e pratos cozinhados, em vez dos próprios azulejos.

Além disso, fogões de indução são mais seguros:

• em primeiro lugareles esquentam muito menos que os elétricos, e o aquecimento vem dos pratos, e não o contrário, então a probabilidade de se queimar é muito menor;
• em segundo lugarnos fogões, a função de desligamento automático é implementada no caso de uma panela vazia ser colocada no queimador ou de todo o líquido ter sido fervido.

Uma vez que estes fogões são equipados com um ventilador embutido que resfria a superfície, eles, ao contrário dos fogões elétricos, emitem um ruído insignificante.

Em parte, as vantagens e desvantagens já estão descritas nas seções anteriores. Para resumir, quais são os prós e contras inerentes a cada tipo de superfície de cozimento.

Painel elétrico

As vantagens do painel elétrico incluem:

• preço mais baixo do que o análogo de indução;
• facilidade de instalação e conexão - você pode lidar completamente sozinho;
• dinâmica de cozimento habitual;
• falta de requisitos especiais para utensílios;
• trabalho silencioso;
• a capacidade de instalar em combinação com outros aparelhos domésticos.

As desvantagens deste tipo de placa são:

• baixa eficiência - de 30 a 60%;
• alta temperatura da superfície do dispositivo, a capacidade de se queimar;
• cuidados mais freqüentes e cuidadosos com o equipamento;
• falta de paralisação intelectual;
• a possibilidade de danificar o material vitrocerâmico da superfície de cozedura, a presença de fuligem do resto da comida, especialmente sal e açúcar.

Painel de indução

Vantagens indiscutíveis incluem:

• eficiência recorde - até 90%;
• como resultado - alta eficiência durante a operação;
• maior segurança em comparação com quaisquer outros fogões, incluindo gás;
• economia de tempo devido ao aquecimento significativamente mais rápido de pratos com comida ou água;
• limpeza fácil da superfície após o cozimento;
• a presença de mais do que a placa, o número de funções;
• um regime de temperatura mais preciso e uma reação rápida à sua mudança nas direções para cima e para baixo;
• ampla seleção de soluções de design: uma variedade de formas está disponível juntamente com vários esquemas de cores.

As desvantagens dos fogões de indução podem ser consideradas:

• preço relativamente alto;
• inadequação de pratos que não contenham material ferromagnético;
• a incapacidade de usar pratos que cobrem uma área insuficiente do queimador - em particular, você não pode fazer café em um turco;
• a possibilidade de um efeito negativo do campo eletromagnético em outros aparelhos de cozinha, a compatibilidade deve ser considerada;
• requisitos adicionais para fiação elétrica, uma vez que a tecnologia de aquecimento requer altas correntes no circuito;
• baixo nível de ruído.

A escolha de qualquer equipamento, especialmente a cozinha, é sempre individual. Depende dos gostos e preferências dos futuros proprietários e usuários.

A dona de casa, ao trocar para um modelo de indução por um elétrico, pela primeira vez experimentará desconforto e hábito devido a outras velocidades de cozimento, que a princípio podem queimar e secar. Quanto maior a idade da recepcionista, mais tempo a adaptação pode demorar.

Também é necessário ter em conta que os fogões de indução não são “amigos” de todas as panelas e frigideiras, portanto, quando trocar o aparelho, provavelmente terá de reconsiderar a composição dos pratos, o que pode tornar-se uma fonte de custos adicionais.

IMPORTANTE! Certifique-se de prestar a devida atenção à fiação. A espessura dos fios e a classificação do disjuntor devem necessariamente corresponder à potência de conexão indicada na folha de dados técnicos.

O restante da tecnologia de indução ultrapassa seu antecessor tecnológico - é mais econômico, funcional, inteligente e seguro.