O primeiro a descobrir a possibilidade de radiação de microondas para aquecer produtos foi Engenheiro norte-americano Percy Spencer. É ele e microondas patenteada.
A julgar pelos relatos de testemunhas oculares, a ideia da sua criação veio à sua mente quando ele Parou por várias horas perto do magnetron e encontrou um pedaço de chocolate derretido no bolso.
O dispositivo é capaz de aquecer alimentos sem energia térmica e isso é mais como um transmissor de rádio do que um fogão familiar. O principal elemento ativo é Microondas microondas são uma forma de energia eletromagnéticacomo ondas de luz e rádio.
Na velocidade da luz eles se propagam em direção ao sujeito na forma de ondas de microondas, cujo comprimento varia de 0,01 a 1 m.
AJUDA! As microondas também são usadas em radares civis, radionavegação, televisão por satélite, comunicações móveis, etc. Microondas no ambiente irradiado pelo sol e são medidos por certos instrumentos.
Como o microondas é organizado? Forno com painel de controle, guia de onda, suporte rotativo, transformador, capacitor e magnetron Estes são os elementos básicos da construção de um forno de microondas.
O esquema de operação de microondas é o seguinte: a partir do painel de controle, a corrente elétrica entra no transformador e, em seguida, no capacitor, onde a energia é aumentada e transmitida ao magnétron.
IMPORTANTE! Alta tensão aplicada ao filamento (da ordem de 3-4 kW) para que a sua antena possa emitir ondas de microondas bastante fortes.
Interagindo com moléculas de água nos alimentos um campo eletromagnético com uma frequência de 2450 MHz é convertido por um guia de ondas contido em qualquer micro-ondas.
Fusíveis térmicos ou relés térmicos servem para a segurança do dispositivo e não permitem seu superaquecimento.
O princípio de funcionamento do fusível é muito simples. No local onde é necessário controlar a temperatura, seu corpo de alumínio é preso usando uma conexão especial do flange. Isso garante o máximo contato térmico. A placa de metal dentro do relé térmico é fundamentalmente ajustada a uma temperatura específica.
Microondas também equipado com ventiladores, que sugam o ar do lado de fora e, em seguida, através do soprador com um sistema de ventilação, distribuem-no dentro da caixa. O motor do ventilador é um motor de indução CA monofásico convencional.
IMPORTANTE! Um sistema de três microcontatos é fornecido para evitar ligar o microondas aberto.. Um deles desliga o magnetron. O próximo inclui uma luz de fundo. E o terceiro é projetado para notificar a unidade de controle da abertura da porta.
Para as principais funções da unidade de controle pode incluir:
- regulação de potência do dispositivo;
- desligamento automático após o período programado.
Já as microondas produzidas pelo forno atuam especificamente nas moléculas de água. Em outras palavras, tudo o que é necessário é o conteúdo de uma pequena quantidade de água no alimento localizado na câmara.
Aumento da temperatura dos alimentos em um forno sob a influência de microondas, ele se assemelha a um processo em que as mãos ficam aquecidas se as esfregarmos com muita força. A semelhança também reside no fato de que quando uma palma esfrega contra a superfície da outra, o calor penetra nos tecidos moles. As microondas trabalham com o mesmo princípio, em uma superfície pequena (1-3 cm), sem penetrar profundamente no assunto.
As microondas emitidas entram em contato com as moléculas de água, fazendo com que elas se movam mais rápido e alimentos mais quentes. Existem milhões de moléculas em uma gota de água, e quando um microbeam entra, elas penetram na comida até uma profundidade de 2,5 cm, fazendo com que elas oscilem sob a influência de um campo eletromagnético. Durante esse atrito, o calor é liberado.
Desta maneira Alimentos com alto teor de líquido aquecem mais rápido.
IMPORTANTE! Os cientistas ainda argumentam quão prejudicial é o microondas e como isso afeta a qualidade dos produtos. No entanto Organização Mundial da Saúde alega que Fornos de microondas não causam danos aos seres humanos, nem em comida consumida.
Quase todos os fornos modernos modo de grelha. Quando não só a câmera é aquecida no interior, mas também o calor é fornecido usando um toldo especial - um dispositivo de metal curvo localizado na parte superior da câmera. Eles são chamados de aquecedores - do "aquecedor elétrico de calor".
Nos fornos modernos, além do modo grill, há modo de convecção. Quando a câmara é efetivamente soprada do elemento de aquecimento para a grelha. O sistema é um circulador. A transferência de calor por convecção, quando aplicada a um forno, é a transferência de calor usando moléculas de ar. O uso de um ventilador geralmente é chamado de modo de convecção.
Modelos modernos têm várias receitas e métodos de cozimento embutidos no computador.
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