Como fazer café expresso em uma máquina de café

Mesmo as máquinas de café mais caras não fabricam café por conta própria. Portanto, a fim de desfrutar de um delicioso e aromático café expresso todos os dias, você deve se familiarizar com a tecnologia de sua preparação.

Fazendo café expresso

Expresso - Esta é uma bebida de café, que é caracterizada pela presença de uma estrutura densa, espuma espessa e um aroma brilhante de café.

Espresso é a base para a maioria das outras bebidas de café e o sabor final depende da qualidade de sua preparação.

Note-se que o café expresso é um processo bastante complicado, já que o sabor final da bebida é influenciado por muitos fatores:

• variedade de grãos de café;
• quantidade de café utilizada;
• qualidade da água.

Atenção! Na Itália, há relativamente muitos fatores que afetam o sabor final do café, há uma opinião diferente, os italianos acreditam que o tipo de café, a qualidade do seu processamento, a observância da tecnologia, o profissionalismo de uma pessoa são importantes no processo de preparação. Ao mesmo tempo, apenas 5% da importância cai no último fator.

Como preparar café expresso em uma máquina de café

Neste momento, há um grande número de receitas para fazer café expresso. Mas o mais popular é a receita clássica.

Receita clássica de espresso

Para fazer uma receita clássica de café expresso, você precisa observe a seguinte sequência de ações:

1. É necessário tomar o café finamente moído (se usar demasiado finamente moído, a bebida resultará com o sedimento). Uma quantidade ideal é 7-8 gramas de café (uma colher de chá sem um slide). O café é derramado no suporte da máquina de café.
2. É necessário compactar o café com força - isso dará força e saturação à bebida.
3. Pressione o botão para começar a cozinhar.
4. Fazer café terminará depois de 30 segundos. A bebida deve ser colocada em xícaras pré-aquecidas (você pode usar a função de aquecimento da xícara, que está presente na máquina de café).

Se você possui uma máquina de café pingente, ela fará parte do seu trabalho sozinha - você não precisará calcular a quantidade necessária de café e apertar.

Sujeito a toda a tecnologia de preparação, a bebida deve ter a consistência de xarope e um aroma rico.

Cozinhando segredos

A fim de preparar café expresso de alta qualidade, você precisa prestar atenção aos seguintes pontos:

1. Após a preparação da bebida, a espuma deve ter um tom de noz dourada, tornando-se suavemente marrom escuro. Talvez um tom avermelhado de espuma. Se, depois de preparar um café expresso, a espuma pode ser muito mais leve devido à extração insuficiente (menos de 30 segundos), temperatura muito baixa (menos de 88 graus), embalagem de café de baixa qualidade ou baixa pressão (menos de 9 bar). Portanto, para corrigir a situação, é necessário preparar novamente a bebida, aumentando todos esses indicadores.
2. Se depois de fazer café expresso um anel preto ou bolhas brancas estiverem presentes na superfície do copo, isso pode indicar uma dosagem excessiva de café. (mais de 7 gramas), moagem muito fina, muito alta temperatura (superior a 92 graus), alta pressão (mais de 10 Bar). A fim de melhorar a qualidade da bebida ao preparar novamente o expresso, todos estes indicadores precisam ser reduzidos.
3. No caso em que a máquina de café é pré-aquecida (primeiro, a água simples é coletada no copo e, em seguida, apenas café)então a bebida terá um sabor mais intenso.
4. A qualidade da água utilizada durante a preparação do expresso afeta diretamente o sabor da bebida.Portanto, recomenda-se dar preferência à água purificada.
5. Se a espuma desaparecer rapidamente após a preparação da bebida, então vale a pena prestar atenção à torrefação dos grãos de café, talvez seja insuficiente.
6. O aroma desaparece muito rapidamente do café já moídoPortanto, é necessário moer os grãos imediatamente antes de preparar a bebida ou com a expectativa de que todo o café moído será usado durante o dia.
7. Para preparar uma bebida perfumada e saborosa, recomenda-se combinar variedades de café como arábica e robusta. No processo de cozimento, sua proporção deve ser de 2: 1.
8. Ao escolher grãos de café para café expresso, é aconselhável optar por torrefacção italianaNeste caso, os grãos têm uma cor castanha escura, quase preta.

Conselhos! Para não entorpecer as sensações do sabor enquanto bebe a bebida, vale a pena servir um copo de água limpa e fria ao café expresso.

Seguindo a tecnologia de fazer café expresso e levando em conta todos esses segredos, você pode fazer uma bebida de café que não seja inferior em qualidade a qualquer cafeteria italiana. E adicionar alguns ingredientes adicionais ao café expresso, você pode criar qualquer outra bebida de café que você gosta.