Tipos de Cafeteiras

A maioria das pessoas modernas não consegue imaginar sua manhã sem uma xícara de café. E o ritmo existente da vida, a eterna pressa, faz com que você crie dispositivos cada vez mais avançados, que podem economizar o máximo de tempo e esforço possíveis para sua preparação. Portanto, há novas cafeteiras e máquinas de café.

Quais são as cafeteiras

A seleção de cafeteiras é colossal. Existem modelos muito simples e econômicos que possuem um princípio de funcionamento simples e capacidades mínimas, bem como modelos mais complexos equipados com uma ampla variedade de funções: um timer, mantendo o regime de temperatura que permite manter o café quente por um tempo (de meia hora a 3 horas), regulação da fortaleza, etc.

Vale a pena prestar atenção à quantidade de café que é preparada de cada vez. Por via de regra, esta informação indica-se no próprio dispositivo e significa o número de xícaras com uma capacidade de 100 ml. Isso ajudará você a escolher uma cafeteira de acordo com a quantidade de produto que você ou sua família consomem.

Tipos de cafeteiras e máquinas de café

Todas as máquinas de café e máquinas de café são projetadas para uma finalidade - fazer café. A diferença está no método de extração do café dos componentes necessários para obter o sabor e o aroma. Eles diferem no princípio de formação de pressão de vapor. Dependendo destes indicadores, existem diferentes tipos de cafeteiras e máquinas de café.

Gêiser

Outro nome é uma cafeteira a vapor. O modelo foi criado no século XIX, mas até agora as estruturas constituintes e o princípio de operação não sofreram mudanças especiais. A única inovação - existem modelos elétricos com um cabo que é conectado a uma tomada. Os manuais ainda são colocados no fogão.

Dependendo do volume, as cafeteiras deste tipo são produzidas com diferentes capacidades - de 450 W a 1 kW. Consistem em 3 departamentos:

• tanque de água inferior em aço;
• compartimentos (filtro) para grãos de café moídos;
• capacidade superior (cafeteira) para o café acabado, o material de fabrico é vidro, cerâmica ou aço.

O processo de cozimento ocorre em várias etapas:

1. A água filtrada é despejada no tanque inferior. O nível é determinado pela marca disponível.
2. O café moído é colocado no filtro, de preferência no meio. O pó de café não precisa ser compactado, ele só precisa ser ligeiramente nivelado.
3. Um filtro de café é instalado acima do tanque de água e uma cafeteira é colocada em cima. A cafeteira é colocada no fogão ou conectada a uma tomada elétrica.

O princípio de operação é refletido no nome do modelo. Aquecida a ferver, a água começa a se expandir e entra em um tubo em forma de funil que cria alta pressão. Nele, a água, com a ajuda do vapor gerado, sobe para o filtro com grãos moídos e, passando por ele e removendo os componentes necessários do café, é empurrada para a cafeteira. O processo de empurrar sua aparência se assemelha a um gêiser.

O dispositivo desliga manualmente. Um som similar ao assobio lhe dirá sobre a disponibilidade do café e da água que terminou no tanque.

Atenção! A vantagem de uma cafeteira de geyser é a capacidade de regular o aquecimento da água. Quanto mais lento é, mais rica é a bebida.

Alfarroba

Neste modelo, o compartimento para café moído é uma corneta (suporte). Uma característica de tal cafeteira é a necessidade de compactar firmemente pó de café moído com um pilão especial.

O processo de cozimento ocorre sob vapor de alta pressão gerado durante a fervura da água. Não é de admirar que o outro nome do aparelho seja espresso (do italiano - sob pressão).

O vapor é gerado de duas maneiras, dependendo do tipo de máquina de café:

1. Vapor. Vapor ocorre quando a água é aquecida a um ponto de ebulição de 100 ° C, e sob a influência de uma pressão de 4 bar abre uma válvula entre o tanque de água e a buzina. O vapor quente passa pelo café e, extraindo as substâncias do café, entra na cafeteira em sua forma final. Demora cerca de 3-5 minutos para cozinhar.
2. Ação de bomba. O vapor é obtido aquecendo a água com uma bomba eletromagnética a uma temperatura de 95 graus. A pressão nesta unidade é de 15 bar, por isso a cozedura demora muito pouco tempo - cerca de 30 segundos e o consumo de matérias-primas é reduzido. Os amantes do café sabem que a temperatura ideal para cozinhar é de 92 a 95 ° C. Portanto, sua qualidade será maior do que no modelo a vapor.

Nas cafeteiras de alfarroba, forma-se um “creme” no café - uma espuma macia e aromática, apreciada por muitos gourmets.

Ajuda! Algumas cafeteiras de chifre estão equipadas com uma máquina de cappuccino - um bocal para coletar e chicotear o leite, que, além de expresso, faz cappuccino, latte.

Gotejamento

Outros nomes - filtração, americano. Eles estão em grande demanda por causa de seu baixo custo e facilidade de uso.

O dispositivo consiste em 2 recipientes: para água fria e uma bebida pronta, entre os quais há um filtro com grãos grossos. O filtro pode ser de papel (descartável), nylon (o suficiente para cerca de 60 xícaras), metal ou "ouro" (com um revestimento de titânio que não requer substituição).

A água, aquecida desde o elemento de aquecimento até quase 100 ° C, expande-se e entra num estado de vapor, que passa através dos tubos de escape para a parte superior do aparelho. Lá, o vapor condensa e, na forma de gotas de condensado, escorre por um orifício especial no filtro com café, e depois passa através dele para a cafeteira. Neste caso, parte da temperatura é perdida, atingindo aproximadamente 90-97 ° C (condições ideais de temperatura para o americano). Das deficiências - a falta de espuma.

Nos modelos mais caros, existem funções adicionais:

• a cafeteira está localizada em um aquecedor que pode manter o café quente por 3 horas;
• existe um obturador com uma função anti-gotejamento que protege o fogão de obter resíduos do produto quando a xícara é removida da cafeteira;
• a possibilidade de parar o funcionamento do aparelho em qualquer fase de preparação.

Interessante! O café é mais saboroso e mais forte em uma cafeteira de gotejamento com o mínimo de energia.

Cápsula

Neste modelo, em vez de um filtro ou um compartimento para grãos moídos, são usadas cápsulas especiais com pó de café compactado no interior. Para que o café não oxide, não perca o sabor e não se deteriore, as cápsulas são seladas e preenchidas com um gás inerte. Durante o cozimento, eles são perfurados de 3 lados com um dispositivo especial.

Primeiro, um poderoso fluxo de entrada de ar mistura o conteúdo da cápsula. Então a água aquecida passa por eles sob pressão. O café resultante é despejado em um copo. A cápsula usada é descartada.

Dos prós - não há necessidade de calcular a porção desejada do café carregado, para limpar o filtro da massa de café antiga. Das desvantagens - em alguns dispositivos, você pode usar apenas cápsulas da empresa - o fabricante da cafeteira.

Atenção! Ao escolher um modelo de cápsula, preste atenção ao nível de volume do ruído produzido.

Combinado

Combina 2 tipos de cafeteiras:

• alfarroba, com café expresso;
• gotejamento, para fãs de americano.

Com tal dispositivo, vale a pena considerar que para estas bebidas são necessários grãos de moagem diferentes (fino - para expresso, grande - para americano).

Ao escolher, você precisa prestar atenção ao poder. É desejável que seja pelo menos 1-1.7 kW. Então uma pressão de 15 bar irá ocorrer.

Semiautomático

Prevê-se que parte do trabalho deve ser feito manualmente antes da preparação. O dispositivo não moer grãos de café por si só, deve ser preenchido na forma já moída. Então você precisa colocar café no filtro, tampar corretamente. Esta espécie pode incluir, por exemplo, um modelo de alfarroba.

Dos profissionais, pode-se notar que, dependendo de qual café você preferir (forte, não muito forte), é possível determinar a quantidade necessária de matérias-primas e o volume resultante da bebida.

Automático

Praticamente nenhum envolvimento humano no processo de preparação do café. O aparelho, também chamado de colheitadeira ou cafeteira, independentemente:

1. Grãos de café. Eles são colocados no compartimento previsto para isso, onde são moídos de acordo com as configurações definidas. O produto moído entra no departamento de prensagem, no qual é comprimido em um comprimido solúvel e umedecido.
2. Aquece a água até a temperatura desejada. Sob pressão, passa por um pó comprimido e enche o copo com o produto acabado.
3. Auto-limpeza. Os resíduos restantes são descartados em um contêiner especial, após o qual são liberados.

Demora apenas 30 a 40 segundos para preparar uma xícara de café a partir do momento em que os grãos são colocados antes de despejar no copo. A grande vantagem é que, devido à moagem, a cafeína e os óleos essenciais são completamente guardados no café acabado imediatamente antes da preparação. Das desvantagens - alto custo.

Conselhos! É indesejável usar café aromatizado em máquinas automáticas - deixa um cheiro que é difícil de eliminar por muito tempo.

Mão realizada

Dispositivos em que o café é fabricado sob pressão criada pela força muscular manual. Estes incluem:

1. Imprensa francesa (imprensa francesa). Consiste em um cilindro estreito, vidro resistente ao calor e um pistão conectado a um filtro de malha feito de metal. Grãos de café moídos são despejados no fundo do cilindro, a água quente é derramada e a tampa é fechada. O pistão está em boas condições. Depois que o café é infundido (após 5-7 minutos), o pistão cai, pressionando a terra e passando a bebida pronta através do filtro.
2. Aeropress. O princípio de funcionamento é o mesmo, com a única diferença de que o filtro é feito de papel, é descartável. Ele é inserido na tampa de malha localizada na parte inferior do cilindro de vidro, após o término do processo de infusão, é descartado.
3. Handpresso (da palavra inglesa hand - "mão"). Modelo miniatura que cabe em uma mão. A bomba de pistão localizada no interior bombeia ar comprimido, criando uma pressão de 9 bar. Assim que a agulha do medidor de pressão alcança a marca verde, o café moído é despejado na cafeteira, a água quente é derramada e a tampa do filtro é fechada. A bebida final é despejada no copo com o toque de um botão.

A vantagem das cafeteiras manuais é o pequeno tamanho que permite levá-las com você na estrada, para o país, em qualquer viagem. Seu funcionamento não requer eletricidade.

Quais são as máquinas de café para o lar

Cafeteiras para a casa são:

• elétrico, trabalhando quando conectado à rede;
• para fazer café no fogão - gás ou indução.

Para os modelos acima, alimentados por eletricidade, você pode adicionar uma torre elétrica. O café é preparado nele, como em um fogão, mas em vez de um fogão, um suporte especial é usado aqui. O desligamento não é automático, depois de completar o processo de fermentação, o dispositivo deve ser desligado sozinho.

Cafeteiras para fogão

Dos tipos de cafeteiras discutidos acima, isso inclui o modelo de gêiser (se não for elétrico), no qual o café é preparado usando uma fonte de calor - um fogão a gás ou de indução. Além disso, há bem conhecido desde tempos imemoriais cezva (cezve), Turk, dalla.

Cezva é uma embarcação feita de cobre forjado, aço, alumínio, latão ou cerâmica, cuja superfície interna é revestida com estanho para evitar a ingestão de substâncias nocivas à saúde humana liberadas durante o aquecimento de cobre e latão. Tem uma base larga e uma garganta estreita, comprida, feita de madeira dura e pega.

A maioria dos amantes do café considera Turku o mesmo cezve, sem distinguir entre eles. De acordo com uma versão, o nome difícil não poderia criar raízes na Rússia, e como o mais famoso era o café turco, o navio era chamado de turco. No entanto, alguns especialistas acreditam que ainda existe uma diferença: os turcos têm um pescoço mais largo e mais curto, tendo a forma de um funil.

Dalla é amplamente utilizado nos países da Arábia Saudita e da Síria. Este é um vaso pequeno, geralmente de cobre, com um gargalo estreito, um nariz curto e um fundo grosso, com uma tampa e um cabo longo e reto. A forma remotamente se assemelha a uma chaleira.

O mercado existente de cafeteiras e máquinas de café oferece um grande número de modelos e tipos diferentes para todos os gostos, mesmo os mais sofisticados. A escolha depende das preferências do amante do café: a força desejada, quantidade, receita favorita, etc. Tendo feito uma compra, levando em conta todos os prós e contras, você pode se tornar o proprietário de um dispositivo que pode proporcionar prazer verdadeiro com uma xícara de uma bebida perfumada que pode carregar com vivacidade e bom humor durante todo o dia.