Uma panela de pressão apareceu há muito tempo e ajuda as donas de casa a preparar vários pratos. O processo de cozimento neste caso é reduzido pela metade, se não triplo, o que facilita muito nossas vidas. Além disso, todos os nutrientes no processo de cozimento são preservados, ao contrário de outros métodos de cozimento. Mas alguns não têm ou simplesmente não sabem como usá-lo. E você precisa conhecer o modo de operação para que nada de ruim aconteça. Agora vamos considerar tudo em detalhes.
Como funcionam as panelas de pressão de estilo antigo
Este prato é usado para cozinhar mais rápido. Quando aquecido, o vapor aparece, o que ajuda a fazer isso. No tipo antigo existe uma válvula de pressão localizada no tubo de escape, na tampa. Um dos principais elementos é o anel de vedação. Se não estiver lá, a bandeja não funcionará como deveria.
Importante! Antes de começar a trabalhar, inspecione cuidadosamente a goma de vedação quanto a defeitos, se houver, e então ela deve ser substituída.
Como cozinhar em panela de pressão à moda antiga: instruções passo-a-passo
Se depois da inspeção tudo começar a cozinhar normalmente. Ao mesmo tempo, não esqueça que este utensílio de cozinha não deve estar completamente entupido com produtos - no máximo dois terços do volume. Então por onde começar?
Nós preparamos produtos de panela de pressão
Antes de cozinhar, você precisa preparar produtos para isso. Às vezes, na caixa de baixo, há uma instrução na qual tudo é escrito em detalhes. Considere os produtos mais comuns que podem ser preparados:
- Carne. Antes de começar a cozinhar, tempere com vários temperos. Se você quiser, você pode fritar a carne em uma panela antes de enviá-la para cozinhar em uma panela de pressão.
- Frutos do mar. Para começar, eles devem ser cuidadosamente lavados e, em seguida, colocados em uma panela de pressão e adicionar pelo menos 175 mililitros de água a eles. Ao cozinhar peixe, unte a cesta com óleo vegetal para que ela não grude.
- Legumes. Mergulhe a comida por cinco horas em água sem sal, após a data de expiração, drene-a. Adicione água pura, de preferência com 1 colher de sopa. l óleo vegetal. Depois disso, adicione os produtos de feijão à panela e comece a cozinhar.
- Legumes. Se estiverem congelados, descongele-os e, se estiverem frescos, lave-os.
- Produtos de cereais. Mergulhe-os por 4 horas em água à temperatura ambiente. Mas se você vai cozinhar arroz ou aveia - você não pode mergulhá-los.
- Fruta. Primeiro você precisa lavá-los. Para preparar frutas frescas, é necessário meio copo de água e, se for fruta seca, coloque apenas um copo.
O principal estágio de preparação
Uma vez que os legumes e frutas estão prontos, você pode avançar para o próximo passo - colocando vegetais. Para fazer isso:
- Primeiro coloque o produto que você quer cozinhar na panela de pressão e adicione a quantidade de água necessária para preparar este produto.
- Antes de fechar a tampa com firmeza, remova a válvula de segurança. Verifique se o mecanismo de fechamento funciona - e a tampa está firme contra a panela. Só então pode ser colocado em um forno pré-aquecido ou no maior queimador em um fogão a gás. Ligue a placa a toda a potência, logo depois a panela de pressão começará a funcionar - a água irá evaporar, formando vapor.
- Assim que ela ganhar a pressão certa, a comida começará. Você pode verificar isso com a ajuda de um sensor de pressão, que começará a liberar vapor.
Importante! Não se esqueça de que, assim que o vapor começar a escapar, você deve instalar a válvula.
- É necessário reduzir a potência do elemento de aquecimento para que a panela de pressão pare de assobiar. Só tome cuidado, a água deve continuar a ferver. Anote o tempo que leva para o produto escolhido cozinhar. O objetivo é manter a pressão nos pratos enquanto o cozimento está em andamento. A válvula só funcionará se você não reduzir o calor a tempo.
Ajuda Uma válvula de alívio de pressão é necessária para evitar que a panela de pressão se rompa se você esquecer de aliviar a pressão na panela.
Como obter produtos de uma panela de pressão
Após o término do tempo de cozimento, desligue o fogão e reduza a pressão. Existem três maneiras de fazer isso:
- Natural. É usado se você cozinha pratos que exigem muito tempo, por exemplo, rolos de repolho. Mesmo no processo de cozimento, você pode começar a diminuir a pressão. O tempo total necessário é de 10 a 20 minutos.
- Expedido. Você pode pressionar o botão projetado para aliviar a pressão, que está na maioria dos modelos mais antigos. Depois de abaixá-lo, a pressão diminui.
- Frio. Neste caso, você precisa de água fria. A panela de pressão deve ser colocada na pia e depois ligar a água fria para que caia na tampa. Deixe-a ficar de pé até que a pressão diminua. Certifique-se de que não entra água na válvula. Este é o caminho mais rápido.
Importante! Este método não é adequado para aparelhos elétricos.
Pode ser aberto somente após uma redução completa da pressão na panela de pressão. Para ter certeza disso, deslize o regulador de pressão, se nenhum som for ouvido, então tudo está em ordem - você pode abri-lo.
Dicas importantes para usar uma panela de pressão de estilo antigo
Para que ela possa deliciar pratos deliciosos e saudáveis o máximo de tempo possível, é necessário cuidar dela adequadamente. Aqui estão algumas diretrizes para ajudá-lo com isso:
- Antes do primeiro uso, certifique-se de lavar o melhor possível para lavar a sujeira industrial.
- Verifique a limpeza do O-ring e o corpo da tampa com a qual está em contato para que não deixe o vapor passar. Também proteja contra danos.
- Não cubra os pratos durante o armazenamento. Isso é necessário para que o anel não seja danificado.
- Quando seco, limpo com almofadas de algodão e pó de dente, ele sempre irá deliciá-lo com seu esplendor.
- Para que a tampa não se deforme, ela não deve estar bem fechada enquanto o alimento cozido estiver esfriando.
- Certifique-se de que o fogo não toque nas alças, caso contrário, elas se deteriorarão.
Portanto, armazenamento e operação cuidadosos e a panela de pressão funcionarão como um relógio.
Deixe O Seu Comentário